Náš príbeh | Sila tradície v novom šate

Sila tradície v novom šate

Spoznajte príbeh Nestville Whisky

Aj keď sa zdá, že sa príbeh Nestville whisky začal písať pomerne nedávno, jej história je omnoho bohatšia. Počiatky tradície výroby liehu, ktoré môžeme z dostupných prameňov potvrdiť, sa zrodili pod mohutnými múrmi hradu Ľubovňa už v polovici 18. storočia. Na túto tradíciu neskôr nadviazala liehovarnícka rodina Morgenbesserovcov, ktorá pre nás zachovala postupy výroby a skladovania.

Vďaka ich znalostiam a odhodlaniu sme tak mohli vzdať hold našim predkom a zároveň vytvoriť niečo jedinečné. Podarilo sa nám to s jantárovou Nestville Whisky, ktorá v sebe nesie odkaz viac ako 260-ročnej tradície a spája históriu s prítomnosťou. Meno vzniklo spojením slov „nest“ (hniezdo) a „village“ (dedina/obec) podľa obce Hniezdne, kde jej výroba prebieha. Tá zas svoje meno odvodila od množstva bocianov, ktoré v oblasti pravidelne hniezdia a symbolizujú vernosť tradíciám.

1747

Liehovarnícke tradície severného Spiša

Už v druhej polovici 18. storočia bola časť žita pestovaného pod hradom Ľubovňa odovzdávaná miestnym „gorzelnikom“, na pálenie „gorzalky“. Dôležité je, že už v tomto období boli položené základy pre výrobu whisky, keďže lieh sa vyrábal podobne ako whisky destilát. Najprv sa vykvasila zápara z obilia a následne skladovanie prebiehalo v sudoch. Liehovar pod hradom Ľubovňa a tradícia pálenia „gorzalky“ je tak o viac ako 100 rokov staršia ako najstarší registrovaný liehovar v USA.

1929

Rodina Morgenbesserovcov

V prvej polovici 20. storočia tradíciu pálenia liehu na Spiši udržiavala liehovarnícka rodina Morgenbesserovcov, ktorá okrem zachovania výrobných a skladovacích postupov po sebe zanechala aj silný odkaz. Práve pri rekonštrukcii ich liehovaru sa nám podarilo objaviť vtedajšie postupy a receptúry výroby, na ktoré sme nadviazali modernou technológiou.

2001

Záchrana liehovarníckych tradícií

Po znárodnení liehovaru rodiny Morgenbesserovcov sa na území severného Spiša po viac ako 200 rokoch narúša tradícia liehovarníctva a na jeho bohatú históriu pomaly padá prach. Zmena prichádza až na prelome tisícročí, kedy postupne v rámci okresu Stará Ľubovňa vznikajú sesterské liehovary. Spoločnosť BGV sa rozhodla od roku 2001 postaviť jeden z najmodernejších liehovarov v strednej Európe a onedlho sa bude pýšiť aj prívlastkom výrobca prvej slovenskej whisky.

2006

Prvé kroky jantárovou cestou

Ambícia vytvoriť spojením tradície a moderných výrobných postupov jedinečný zážitok bola v našich mysliach prítomná hneď od skromných začiatkov, no pretaviť ju do chutnej prítomnosti si vyžadovalo čas. Uvedomovali sme si, že základom whisky je kvalitný obilný destilát, ktorý sme začali vyrábať z miestneho obilia a vysokohorskej pramenistej vody.

2008

Drevo plné chuti

Spoločným menovateľom každej whisky je okrem obilného destilátu aj kvalitný dubový sud, ktorý jej odovzdáva farbu i chuť. Prvé sudy, ktoré k nám doputovali boli 700 litrové sudy z francúzskeho duba v počte 36 kusov, 700 litrové sudy zo slavónskeho duba v počte 36 kusov a 500 litrové sudy po španielskom sherry víne v počte 55 kusov. Na prelome marca a apríla 2008 sme naplnili sudy whisky destilátom v objeme 36 625 litrov. Nasledovalo čakanie plné nedočkavosti a detskej radosti.

2009

Na objeme záleží

V roku 2009 bolo zakúpených 900 kusov 200 litrových sudov zo štátu Kentucky z pravého amerického bieleho duba, ktoré zvýšili celkový objem našich skladov so sudmi takmer päťnásobne. S tak mohutným objemom, 216 625 litrov, sme sa mohli sústrediť na výrobu whisky destilátu a jeho zdokonaľovanie pod obchodným menom Nestville.

2011

Odkaz vo fľaši

Spojenie moderných technológií a tradičných postupov sme sa rozhodli odzrkadliť aj fľašou navrhnutou na mieru. Dno fľaše je dekorované embosingom znázorňujúcim štylizované bocianie hniezdo. Bociany sú symbolom vernosti tradíciám našich predkov. V hornej časti sa nachádza koruna Spišskej župy a logo NESTVILLE. Táto fľaša sa od jej uvedenia používa pre všetky ročníkové whisky.

2012

Prvá jantárová kvapka

Po troch rokoch očakávaní a nadšenia z našich dubových sudov vypadáva prvá jantárová kvapka lahodnej trojročnej Nestville Whisky. Tá už v tomto momente získava svoje charakteristické tóny vanilky, jemnú sladkosť a slabučké trieslo. Slávnostné uvedenie na trh prebieha 30. júna 2012 a jedná sa o blended whisky, ktorá vzniká zmiešaním ročníkov 2008 a 2009.

2015

Prvá limitovaná edícia

Od roku 2015 sú na trh v nepravidelných intervaloch uvádzané limitované edície Nestville Whisky, ktoré sú obľúbené u zberateľov a fajnšmekrov. Ďalším prvenstvom sa v tomto roku stáva aj stočenie prvej šesťročnej whisky s liehovitosťou 40%.

2018

Najlepšia európska whisky

Rok 2018 sa pre nás stáva prelomovým! V rámci svetových výstav v tomto roku získavame až 5 ocenení. To najprestížnejšie získava naša 8-ročná Nestville Whisky Master Blender, ročník 2009, ktorá je podľa Whisky Bible od Jima Murrayho najlepšou v kategórii Európskych whisiek (European Whisky of the Year) pre rok 2019. Jej limitovaná edícia je uvedená na trh 23. júna 2018 v počte 1 475 fliaš.

2025

Súčasnosť – História v prítomnosti

V súčasnosti je Nestville Whisky prvou najstaršou a stále jedinou whisky na Slovensku. V priestoroch Nestville Distillery zrú viac ako 4 milióny litrov whisky destilátu vo viac ako 20 000 sudoch a jej chuť si vychutnávajú milovníci vo viac ako osemnástich krajinách sveta v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Všade kde sa otvorí fľaša tohto jantárového nápoja je cítiť silná vôňa radosti, chuti a tradície, ktorá sa odráža v našej odvahe experimentovať a spájať zdanlivo nespojiteľné.